طريقة عمل شوربة شوفان بالخضار

المكونات:

• 1 كوب شوفان كامل
• 8 أكواب مرقة دجاج أو خضار
• 1 بصلة كبيرة، مفرومة
• 2 جزرة متوسطة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
• 2 عود كرفس، مقطع إلى مكعبات صغيرة
• 1 كوب بروكلي، مقطع إلى زهرات صغيرة
• 1 كوب فلفل أحمر، مقطع إلى مكعبات صغيرة
• 1 كوب بازلاء مجمدة
• 2 فص ثوم، مفروم
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
• 1/2 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• بقدونس طازج مفروم للتزيين
• عصير ليمون (اختياري)

الخطوات:

1. تحضير الشوفان: في قدر كبير، ضعي الشوفان الجاف على نار متوسطة. قومي بتحميصه لمدة 2- 3 دقائق ⏱️ ابدأ المؤقت ، مع التحريك المستمر، حتى يصبح ذهبي اللون قليلاً وتفوح رائحته. هذه الخطوة تساعد على إبراز نكهة الشوفان وتمنع تكتله أثناء الطهي.
2. تحضير الخضروات: في نفس القدر، أضيفي زيت الزيتون وسخنيه على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح شفافًا وناعمًا، حوالي 5 دقائق ⏱️ ابدأ المؤقت . ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحته.
3. إضافة الخضروات الصلبة: أضيفي الجزر والكرفس المقطعين إلى القدر وقلبيهم مع البصل والثوم لمدة 5 دقائق ⏱️ ابدأ المؤقت حتى يبدأوا في النضوج. هذه الخضروات تحتاج إلى وقت أطول لتنضج، لذا يجب إضافتها أولاً.
4. إضافة المرقة والتوابل: أضيفي مرقة الدجاج أو الخضار إلى القدر. ثم أضيفي الزعتر المجفف والريحان المجفف والملح والفلفل الأسود. قلبي المكونات جيدًا واتركي المزيج حتى يغلي.
5. طهي الشوفان والخضروات: بعد أن يغلي المزيج، خففي النار وغطي القدر. اتركي الشوربة تطهى لمدة 20 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت ، أو حتى يصبح الشوفان طريًا والخضروات ناضجة. قلبي الشوربة من حين لآخر لمنع الشوفان من الالتصاق بالقاع.
6. إضافة الخضروات الطرية: بعد مرور 20 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت ، أضيفي البروكلي والفلفل الأحمر والبازلاء المجمدة إلى القدر. قلبي المكونات واتركي الشوربة تطهى لمدة 5 دقائق ⏱️ ابدأ المؤقت إضافية، أو حتى تصبح الخضروات طرية ولكنها لا تزال تحتفظ بقوامها.
7. التقديم: ارفعي القدر عن النار واتركي الشوربة تهدأ قليلاً. اسكبي الشوربة في أطباق التقديم وزينيها بالبقدونس الطازج المفروم. يمكنكِ إضافة القليل من عصير الليمون الطازج لإضافة نكهة منعشة (اختياري). قدمي الشوربة ساخنة واستمتعي!